Alquiler de Yate en Baiona

CATERING

Completa tu travesía con una experiencia gastronómica de primer nivel

SOBRE MÍ

Soy Iria Castro, cocinera de profesión y apasionada de las mesas bonitas, la decoración, las flores y todo lo que convierte una comida en un momento especial.

Después de más de media vida entre fogones, trabajando en cocinas de prestigio, participando en programas de televisión e impartiendo cursos de cocina tanto a profesionales como a amantes de la gastronomía, este verano traslado mi cocina a Baiona y las Rías Baixas.

Durante toda la temporada estaré al frente del servicio de catering del Yate Roma, amarrado en el Club de Yates de Baiona, creando experiencias gastronómicas a bordo para disfrutar del verano, el mar y la buena mesa.

Aprovechando este precioso proyecto, nace también una propuesta pensada para todos aquellos que quieran disfrutar sin preocuparse de nada: una carta de comida para llevar, fresca, cuidada y perfecta para compartir.

Ensaladas exquisitas, empanadas artesanas, platos para compartir, pescados frescos, ceviches, tartares, cremas frías delicadas y carnes ideales para los días largos de verano.

“Las mejores mesas del verano siempre empiezan con algo rico para compartir.”
Nosotros cocinamos por ti. Tú solo tienes que disfrutar.

www.iriacastro.com

Los menús del Roma

Menú #01

Empanada de xoubas
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Mini pastelito de foie con manzana y Px
****
Mini blinis de salmón ahumado con crema de queso, alcaparras y rabanito picante.

Para seguir

Canelón de berenjena con compota de tomate, ventresca confitada de bonito del Norte, parmesano y pesto
(2 unid/ persona)
****
Solomillo de ternera con verduras de temporada y puré de coliflor y almendras ( 140g/ración)
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Roulade de lemon curd con pistachos verdes
(brazo de gitano de merengue con crema de limón)

Menú #02

Jamón ibérico con picos
( 300g/para 6 personas)
****
Empanada hojaldrada de pechuga de pavo y queso con pesto, tomatitos Cherry y bacon
****
Tartar de salmón, rabanitos y mango con tortillas de maíz

Para seguir

Gazpacho con mousse de aguacate y cebollino
****
Lasaña tibia exquisita de langostinos con espárragos verdes, setas y vinagreta de tomate y trufa
(ideal para el buen tiempo)
****
Mousse de queso mascarpone con compota de fresón y crumble de almendras

Menú #03

Crujientes de langostinos con albahaca
****
Empanada gallega de bonito
****
Vasito de gazpacho muy fresquito

Para seguir

Pimientos del piquillo rellenos de marisco
(2 unid / persona)
****
Pollo al curry con arroz basmati, cilantro y lima
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La tarta de tres chocolates

Menú #04

Tortilla de patata
****
Croquetas de jamón ibérico
****
Mini empanadillas de bonito de norte

Para seguir

Ensalada de langostinos con aceite de perejil, salsa de almendras y vinagreta de tomate
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Lubina a la parrilla con ragú de calabaza, setas y crema parmentier
****
Tarta de queso con gelatina de frambuesa y gajos de mandarina

Menú Infantil

Tortilla de patata
****
Croquetas de jamón Ibérico
(3 unid /persona)
****
Mini empanadillas de bonito (2 unid)

Para seguir (a elegir)

Espaguetis Boloñesa
****
Hamburguesa de ternera con queso, kétchup y chips de patata
****
Merluza a la romana
****
Fingers de pollo
con salsa barbacoa y chips de patata
****
Cornetes de helado

Incluye agua y refrescos.
Precio menú: 38€
Para un mínimo de 4 personas

DETALLES

Todos los menús están diseñados para un mínimo de 6 personas.
Precio menú: 88€/ persona (IVA no incluido)
Incluye vino blanco, tinto, agua y refrescos durante el aperitivo y el almuerzo.
En todos los menús van incluidas patatas fritas y aceitunas.
No incluye servicio de cocina y camarero.
La comida se entregará a las 11:30 hrs en el barco Roma y el cliente se encargará de servirla con ayuda de la tripulación.

SERVICIOS EXTRA

Contratación del catering de Iria Castro durante el almuerzo en el Roma (4 horas, incluye llegada y recogida) para organizar el almuerzo, vestir la mesa, organizar la cocina y cuidar de todos los detalles.
La chef Iria Castro será la encargada de cocinar y dirigir el almuerzo.
900€ (Iva no incluido), incluye servicio de camarero.
No incluye destilados, licores, espumosos y vinos dulces.
(si el cliente lo desea se lo podemos proporcionar)
Posibilidad de hacer un menú acorde al gusto del cliente.

Para cualquier consulta sobre el servicio de catering, contacta directamente:
Móvil / WhatsApp: 669 049 854
catering@iriacastro.com ·
www.iriacastro.com

PARA MERENDAR EN EL ROMA

Trenza de pan de brioche para merendar: 39€
Caja de 18 Medias noche de jamón cocido, crema de queso y emmental: 54€
Brochetas de frutas: 6€/ persona
Servicio de entrega incluido

MARISCOS

Langosta plancha o cocido
Camarones cocidos
Langostinos cocidos
Ostras
Almejas de carril

Precio según mercado

OTRAS ESPECIALIDADES

Mis empanadas

Empanada gallega de bonito del Norte
Empanada hojaldrada de jamón asado, queso , Bacon, tomatitos Cherry y pesto
Empanada hojaldrada de setas, cebolla caramelizada y queso gorgonzola

Calculado para 8 personas: 40€

Empanada gallega de xoubas
Empanada gallega de zamburiñas
Empanada gallega de choquitos de la ría

Calculado para 8 personas:48€

(Empanadas de 30x30cm)

Montaditos para compartir

Caja de 18 mini croissants salados:

9 Mini croissants rellenos de queso brie, pavo braseado, aceite de trufa y rúcula
9 mini croissants de queso crema, salmón ahumado y eneldo

Precio: 54€ (3€/ unidad)

Caja de 18 chapatitas:

9 chapatitas de paleta ibérica con tomate y canónigos
9 chapatitas de jamón cocido natural y queso emmenthal

Precio: 54€ (3€/ unidad)

18 mini burguer de solomillo con cebolla caramelizada, foie y crema fría de mostaza
Precio: 54€ ( 3€/ unidad)

18 mini búrguer de pollo de corral con queso gorgonzola, tomates secos y rúcula
Precio: 54€ (3€/ unidad)

Ensaladas

Ensalada Caprese con burrata, pesto y piñones
Ensalada Griega de garbanzos con pepino, queso feta, tomatitos Cherry, cebolla roja y orégano
Ensalada César con Pollo Crujiente, Parmesano, lechuga romana, virutas de parmesano y Salsa César
Ensalada de Pimientos Rojos asados y Ventresca de bonito con Brotes Verdes
Ensalada de hojas verdes con langostinos, aceite de perejil , salsa de almendras y vinagreta de tomate
Ensalada mixta (espárragos blancos, bonito del norte, cebolla roja, huevo duro, guisantes, tomate rosa y zanahoria rallada)
Ensalada de pasta con gambones, piñones, champiñones , parmesano y aceite de zanahorias
Fideos chinos fritos con pollo marinado, col china, brotes de soja y cebollino
Cocktail de marisco con remolacha y salsa rosa

Precio ensalada:14€
Pedido mínimo de 6 ensaladas de la misma variedad

Cremas frías

Crema tibia de calabaza con mousse de queso azul y grissini
Gazpacho especial con mousse de aguacate y cebollino
Crema de espárragos verdes con huevito de codorniz, jamón crujiente y aceite de trufa
Crema de remolacha con queso de cabra cremoso y aceite de oliva virgen

Formato: 20€ por litro (recomendado para 4 personas).

Para compartir

(mínimo 6 personas)

Croquetas de jamón ibérico, mínimo 2 docenas: 28€
Fingers de pollo con Tomatitos Cherry y salsa de mayo Ebi (mezcla mayonesa, ketchup, un poco de leche condensada y un toque de vinagre para equilibrar) 24 tiras de pollo: 45€
Tortilla de patata (entera para 6) con huevos caseros: 22€
Ensaladilla rusa con ventresca de bonito (250g) 18€
12 empanadillas de bonito con pisto. (2,80€/unidad ) 33,60€
Caja de langostinos crujientes en papillote con aceite de albahaca , 20 unidades. 42€
Tabla de pulpo a feira: 28 €
Burritos de ternera, frijoles, arroz basmati, maíz dulce, queso cheddar y cilantro. mínimo 6 unidades: 8€/unidad
Bocaditos de merluza a la romana con mayonesa, 16 dados con salsa tártara (2,80€/unidad ) 44,8€

Carnes para compartir

Escabeche de pechuga de pavo con ensalada de canónigos y flan de pimientos del piquillo (14€/ ración) Mínimo para 6 personas
Escabeche de bonito con virutas de queso manchego y ensalada verde (14€/ ración) Mínimo para 6 personas
Roast beef de solomillo con salsa fría de mostaza, rúcula y canónigos (225g para 2 personas) 35€. Mínimo para 6 personas
Albóndigas con salsa de frambuesas y especias 13€ (calculado para 6 personas). Mínimo para 6 personas
Turnedós de solomillo de cerdo Duroc empanados con hierbas aromáticas y ensalada de tomate y mozzarella: 14€/ persona. Mínimo 6 personas
Guacamole con nachos y tomatitos Cherry (250g): 15€ (para 4 personas)
Pollo al curry con arroz Basmati extra largo: 14€/ persona (Mínimo 6 personas)
Fideua con gambas , espárrago verde y almendras tostadas y ali oli de leche: 24€/ ración. Mínimo 6 personas
Arroz seco de langostinos y verduras de temporada: 24€/ ración. Mínimo 6 personas

Tabla de quesos variados con galletitas saladas, uvas, membrillo y nueces

Selección de quesos nacionales, mínimo 4 variedades en tabla:

Ibores (Cáceres) – Leche cruda de cabra
Queso de leche cruda cremosa madurado (tetilla, gallego)-Leche cruda de vaca
Mahón (Menorca) – Leche cruda de vaca
Flor de esgueva viejo, firme y aromático (Castilla y León)– Leche cruda de oveja
Queso Savel azul gallego (Chantada, Lugo)– leche cruda de vacas Jersey en pastoreo
Queso Idiazabal (Navarra), sabores ahumados y a nuez.-Leche de ovejas

Tabla mediana 35€
Tabla grande 62€

Tabla mediana ( 250g) calculadas para 4/5 personas
Tabla grande ( 500g) calculadas para 8/ 10 personas

Tabla variada de ibéricos con almendras fritas, avellanas y picos

Chorizo ibérico, fuet ibérico, jamón ibérico y lomo ibérico de Bellota

Tabla mediana 35€
Tabla grande 62€

Jamón ibérico de cebo con picos camperos

Tabla mediana 42€
Tabla grande 72€

Bandeja de pechuga de pavo cortada muy fina con galletitas integrales y tomatitos cherry

Bandeja mediana 16€
Bandeja grande 28€

Tabla mediana ( 250g) calculadas para 4/5 personas
Tabla grande ( 500g) calculadas para 8/ 10 personas

Tabla de ibéricos y quesos con nueces, uvas y pan feo

Una selección premium de ibéricos y quesos:

Lomo ibérico de bellota
Jamón ibérico de cebo cortado muy fino
Queso Tetilla con membrillo– Leche cruda de vaca
Queso de oveja semicurado – Leche cruda

Tabla mediana 35€
Tabla grande 62€

Tabla mediana ( 250g) calculadas para 4/5 personas
Tabla grande ( 500g) calculadas para 8/ 10 personas

DETALLES

Entregas a partir de las 11:30 hrs en el yate Roma
Si desean la entrega antes de la hora establecida, tendrá un recargo de 50€ por horario anticipado
Se puede realizar el pedido con un mínimo de 48 horas de antelación
Forma de pago: el 50% del total en el momento de la aceptación del pedido y el resto en el momento de la entrega (10% de IVA no incluido).
Pedido mínimo en el Yate Roma de 450€
Los precios no incluyen el IVA
Si el cliente desea bebida, se la podemos presupuestar.